9月8日最新数据显示，全国外三元生猪价格较前一日下跌0.12元每公斤，均价降至36.69元每公斤。2019年受非洲猪瘟疫的影响，猪价屡创历史新高。在养殖高盈利刺激下，养殖集团和规模养殖户补栏积极性大幅提升，全国生猪产能稳步恢复。9月的到来，市场生猪产能也逐步释放，生猪出栏偏紧的现象得到缓解，而养殖户之前压栏牛猪出栏积极性较高，市场猪肉消费增速不及出栏增速，屠企压价现象较为普遍，猪价延续震荡下行的行情。

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在2009年《关于2009 年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》的中央一号文件中首次明确提出采取期货交易等措施稳定发展生猪产业，“采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业”，已将生猪期货的推出提上了议事日程；2013年，加大力度，形成“先易后难、精心培育、稳步推进”的工作思路，开始对分割猪肉和价格指数编制研究，2013、2014年武汉、重庆等地推出了生猪期货交割中心、生猪远期交易合约等“准生猪期货”；2016年大商所完成分割猪肉初步方案重新启动生猪研究，2018年2月5日，中国证监会正式批复大商所的生猪期货立项申请，标志着我国生猪期货的上市已正式进入倒计时。

生猪产业价值链主要包含五个环节：饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产和产品销售，其中养殖、屠宰和肉制品是产业链的核心组成部分。

长期以来猪肉为我国蛋白质摄入第一来源，2019年我国猪肉消费量为4486.6万吨，虽然非洲猪瘟疫情下猪价超预期上涨，导致消费量同比下降19%，但仍占全球消费量的44.5%。与其他肉类及禽类相比，猪肉消费量占比在2013-18年均超60%，2019年的高猪价带动其他替代蛋白质消费量占比有所提升，但由于消费习惯存在较强惯性，猪肉仍是最大消费品类，占比超55%，具有明显的刚需特征。

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